Memanggang biasanya identik dengan penggunaan oven. Untungnya, ada banyak cara memanggang tanpa oven yang bisa diterapkan dengan alat dapur sederhana. Dari kue, roti, hingga makanan gurih seperti ayam panggang, semuanya tetap bisa dibuat dengan hasil yang tak kalah lezat.
1. Menggunakan Panci Kukus (Steamer)
Panci kukus bisa menjadi alat pengganti oven yang sangat efektif, terutama untuk kue-kue basah seperti bolu kukus, brownies, dan bahkan cheesecake.
Langkah-langkah:
-
Siapkan panci kukus dan pastikan air tidak menyentuh bagian dasar cetakan.
-
Bungkus tutup panci dengan kain bersih agar uap tidak menetes ke adonan.
-
Kukus di atas api sedang hingga matang (biasanya 30–45 menit tergantung jenis kue).
Tips: Gunakan cetakan dari aluminium atau loyang kecil yang tahan panas. Jangan membuka tutup saat proses pengukusan berlangsung.
2. Menggunakan Wajan Teflon
Wajan teflon anti lengket juga bisa digunakan untuk memanggang makanan seperti pancake, roti pipih, pizza pan, atau bahkan cake.
Langkah-langkah:
-
Panaskan teflon dengan api kecil.
-
Olesi permukaan dengan mentega atau minyak.
-
Tuang adonan atau letakkan makanan, tutup dengan penutup kaca agar panas merata.
-
Masak hingga matang dan bagian bawah kecokelatan.
Keunggulan: Praktis dan cocok untuk resep yang tidak memerlukan suhu tinggi atau pengembangan besar.
3. Menggunakan Rice Cooker
Rice cooker bukan hanya untuk memasak nasi. Banyak orang sudah mencoba membuat kue bolu, banana cake, hingga pizza dengan alat ini.
Langkah-langkah:
-
Tuang adonan, tekan tombol “cook”.
-
Setelah tombol kembali ke “warm”, tunggu beberapa menit dan tekan “cook” lagi (ulang hingga kue matang).
Catatan: Waktu memanggang di rice cooker bisa mencapai 45–60 menit, tergantung model dan daya alat.
4. Menggunakan Kompor dan Panci Bertutup Tebal
Untuk memanggang daging atau ayam, Anda bisa menggunakan metode “oven kompor” dengan panci anti lengket atau panci besi bertutup.
Langkah-langkah:
-
Letakkan alas logam atau tatakan kecil di dasar panci agar makanan tidak langsung menyentuh api.
-
Letakkan makanan di atas loyang kecil atau piring tahan panas.
-
Tutup rapat panci dan panggang di atas api kecil selama 30–60 menit.
-
Balik makanan di tengah proses agar matang merata.
Tips: Gunakan api sangat kecil agar bagian bawah tidak gosong, dan sesekali periksa kelembapan agar tidak terlalu kering.
5. Menggunakan Air Fryer
Meski bukan oven konvensional, air fryer banyak digunakan untuk memanggang makanan seperti kue, biskuit, dan ayam panggang.
Kelebihan:
-
Memasak lebih cepat.
-
Tidak perlu banyak minyak.
-
Cocok untuk makanan porsi kecil.
Gunakan loyang kecil atau wadah tahan panas yang muat di dalam air fryer.
Penutup
Memanggang tanpa oven bukan hal yang mustahil. Dengan kreativitas dan pemilihan alat yang tepat seperti kukusan, teflon, rice cooker, atau panci bertutup, Anda tetap bisa menyajikan aneka makanan panggang yang nikmat. Kunci utamanya adalah pengaturan panas yang stabil dan kesabaran dalam prosesnya.
